El Concepto

Una barra de cocina abierta construida alrededor del fuego

El Rectangle disuelve la frontera entre cocina y comensal. Sentado a lo largo de nuestra barra de madera, estás dentro de la acción — viendo a nuestro equipo avivar las brasas de la robata, cortar productos de temporada y emplatar tapas creativas para compartir directamente ante ti.

Operamos con una mentalidad de temporada y residuo cero. Los caldos a fuego lento de la brasa de ayer forman la profundidad de las croquetas de hoy, y los cultivos catalanes locales se encuentran con técnicas globales audaces.